En un ambiente lleno de personas conocedoras del buen comer, sin la necesidad de dañar al reino animal; y otras, que están en búsqueda de alternativas para que su cuerpo reciba comida de mayor calidad y
nutrientes de primera, se dieron cita en el VeggieFest Tijuana 2019, en su 5ta. Edición.
Con una asistencia de más de 15,000 personas, la explanada del CECUT recibió a todos los visitantes que pudieron conocer marcas como
Vibrante Kombucha, Choosen Foods, COCORA, Mr. TOFU, Somos Plantas, Campiña Urbana, Monk Fruit, 360 Juices, Falcon Protein, Yaka Foods, y
muchos otros.
Mientras en el pabellón de conferencias hubo diferentes puntos de vista, de las dietas de hoy, pudimos escuchar ponentes importantes como: Rubén Vega de Yojana Ayurveda, que impartió sobre la alimentación y desintoxicación ayurvédica. La alimentación basada en plantas vista tanto por la Dra. Paloma de la Fuente como Anabel Santellanes (creadora de Campiña Urbana), hablando de Indulgencias sin culpa, interesante planteamiento de cómo atender los antojos de postres sin ingerir ingredientes poco sanos y satisfacer ese gusto preparando un delicioso cheesecake vegano.
El Dr. Omar Aguilar, originario de esta ciudad, trajo un interesante tema de la dieta cetogénica y los beneficios que conlleva. Antonio Franyuti, de Animal Heroes, explicó por qué ser vegano contribuye al NO maltrato animal, tan desmesurado, que muchas compañías llevan a cabo con tal
de generar toneladas de alimento y que no dejan de ser creaturas vivas que sufren al ser sacrificadas.
Se pudo saborear las deliciosas recetas de los talleres: Tacos Baja, tacos al estilo Ensenada (pero versión vegana), que impartió la famosa chef de TV: Natalia Delgado; Claudia Díaz, de Vida Vegana, nos preparó unos
deliciosos tacos de Yaka en mole; y Jorge Matuk, hizo una paella vegana, que todos degustaron con mucho ánimo.
Del país vecino, se contó
con la presencia de los
Dres. Pop y Sunil Pai,
ambos coincidiendo en
las dietas que apoyan a
desinflamar las células
del cuerpo y evitar tantas
enfermedades, como
colitis, artritis, sinusitis,
cáncer, etc. Hicieron
énfasis en la inflamación
celular, causa de todas
las enfermedades por la
mala alimentación y la
contaminación que nos rodea.
Fue un gusto ver que cada vez este festival toma más
auge. Esperamos que en el 2020 crezca la emoción y el
entusiasmo para que se vea aún más sobresaliente que
este. Y que a nivel nacional sea el Festival Vegano más
grande.
Gracias al organizador Raul Montaño. realizando este evento con tanto éxito.
