Entre los años 1900 y 2000 hubo una epidemia de problemas cardíacos; los cuales eran considerados una rareza con anterioridad. Sin embargo, hoy en día son los primeros causantes de muerte.
Investigadores descubrieron que comer grasas saturadas parecía aumentar los niveles de colesterol en la sangre; pero al mismo tiempo, también se pensaba que altos niveles de colesterol aumentaban el riesgo de enfermedades del corazón.
De hecho, hoy en día tenemos múltiples estudios científicos hechos en personas, que comprueban que esta teoría es completamente falsa. Sin embargo, los médicos convencionales y nutriólogos continúan diciéndoles a las personas que las grasas saturadas son dañinas y que causan problemas cardíacos.
¡Eso es totalmente falso!
Las grasas saturadas optimizan la salud?
Estudios han mostrado que comer grasas saturadas, te ayudan a perder peso, prevenir problemas cardíacos y hasta el cáncer. Incluso, estudios muestran que comer grasas saturadas te ayudan a quemar grasa.
Es importante que se entienda que la palabra colesterol se usa inadecuadamente. Todo el “colesterol” es idéntico. HDL y LDL, el colesterol “bueno” y “malo”, no es colesterol. El HDL y LDL son proteínas (lipoproteínas) que conducen el colesterol a través de la sangre.
Comer Grasas Saturadas cambia el LDL-pequeño a LDL-grande.
Esto significa que aunque las grasas saturadas levemente aumentan los niveles de LDL, lo que realmente están haciendo es cambiar su LDL-pequeño-malo, a LDL-grande-bueno. El LDL-grande es benigno, bueno, y disminuye el riesgo a problemas cardíacos.
De hecho, estudios no han encontrado que comer grasa saturada aumente el LDL. Contrario a lo que se piensa, dietas altas en grasa saturada, disminuye los niveles totales de LDL; mientras que dietas bajas en grasa, causan que aumente el LDL.
Esto significa que: las grasas saturadas aumentan el HDL (“colesterol bueno”) mientras que simultáneamente cambian el LDL-pequeño-malo al LDL-grande-bueno.
Las grasas saturadas causan enfermedades cardíacas?
¡Esto es un mito! A pesar de gastar décadas y billones de dólares, científicos todavía no han podido demostrar que existe una correlación entre grasas saturadas y problemas cardíacos.
De hecho, un estudio5 publicado en el 2010 con un total de casi 350,000 participantes, concluyó lo mismo. Otro estudio del 2014, con un total de casi 650,000 personas tampoco encontró que las grasas saturadas fueran las causantes de problemas cardíacos.
Comer grasas saturadas hace aumentar de peso?
El estudio de nutrición más grande de la historia, llamado “The Women’s Health Initiative” hizo que 50,000 mujeres comieran una dieta baja en grasa. Luego de 8 años, solamente hubo una diferencia de 1 libra.
Además de demostrar que comer bajo en grasa no tiene efecto alguno en prevenir problemas cardiacos o cáncer.
Estudios adicionales han mostrado que preferir y escoger comer grasas vegetales en lugar de comer grasas saturadas, causa más muertes. Incluso la epidemia de obesidad y Diabetes Tipo 2, comenzó casi al mismo tiempo que los medios comunicativos comenzaran a “aconsejar” a las personas a llevar una dieta baja en grasa.
Son las grasas saturadas nutritivas y saludables para comer?
Las grasas saturadas no tienen “enlaces-dobles”. Por lo tanto, son resistentes al daño inducido por el calor al cocinar con ellas14. Esto significa que las grasas saturadas son seguras y saludables para cocinar.
Sin embargo, las grasas Poli-Insaturadas (u oxidadas) se dañan fácilmente cuando son calentadas15. Comidas naturales altas en grasa saturadas son saludables, nutritivas y una de las mejores para tu salud.
Asegúrese que siempre sean de alta calidad y no sean grasas procesadas.
Evitar grasas Trans?
Grasas trans son creadas al exponer las grasas Poli-Insaturadas al Calor. Aumentan la grasa abdominal, causan inflamación interna y aumentan significativamente el riesgo de enfermedades del corazón.
En resumen, una dieta sana incluye comer mucha grasa saturada, mono-insaturada y Omega-3; pero evita comer grasas Trans y aceite vegetal procesado. El cuerpo necesita grasa para absorber vitaminas y minerales, reconstruir membranas celulares, rodear y proteger los nervios, etc.
Necesitas en tu dieta grasas saturadas para optimizar salud!
Comidas naturalmente altas en grasas saturadas:
1. Cocos y aceite de coco.
2. Aceite de Oliva (extra virgen, orgánico, certificado y auténtico).
3. Mantequilla (orgánica, de vacas alimentadas con pasto)
Mantequilla de Cacao.
5. Nueces Crudas (“raw”) tales como Macadamia, Pecanas (“pecans”),
semillas de calabaza, semillas de cáñamo (“hemp”), etc.
6. Yemas de huevo-orgánico.
7. Aguacates.
8. Carnes de animales alimentados con pasto, carnes orgánicas.
9. Manteca de cerdo, mantequilla aclarada (“Ghee”).
10. Omega-3 animal como Aceite de Krill.
Disminuir aceite vegetal procesado tales como:
1. Aceite Girasol (“Sunflower Seed Oil”)
2. Aceite de Soya (“Soybean Oil”)
3. Aceite de Maíz (“Corn Oil”)
Aceite de cártamo (“Safflower Oil”)
Conclusión.
La hipótesis de que las grasas saturadas son dañinas nunca ha sido comprobada De hecho, nunca se comprobará, ya que no hay bases científicas que la reespalden, es un mito. No solamente nunca ha sido apoyado con evidencia científica, sino que fisiológicamente y hasta el simple sentido común, refuta esa teoría fallida.
Si se te ha hecho difícil perder peso, quemar grasa o simplemente mejorar tu salud, ya es hora de cuestionar todo lo que has escuchado. Contrario a lo que te han dicho, comer grasas saturadas es extremadamente seguro, saludable y necesario para optimizar tu salud.En otras palabras, hazte un favor y come alto en Grasas Saturadas.
1. http://nutritiondata.self.com/facts/beefproducts/
6197/2
2. http://jama.jamanetwork.com/article.
aspx?articleid=374290
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9583838
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20089734
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10075324
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648
7.http://annals.org/aim/article-abstract/1846638/
association-dietary-circulating-supplement-fatty-acidscoronary-
risk-systematic-review
8. https://www.nhlbi.nih.gov/science/womens-healthinitiative-
whi
9. https://jamanetwork.com/journals/jama/
fullarticle/202339
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16391215
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467233
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467232
13. https://www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
15. https://link.springer.com/
article/10.1007%2FBF02873539
16.https://onlinelibrary.wiley.com/doi/
pdf/10.1111/j.1745-4506.2001.tb00028.x
17. https://academic.oup.com/jn/article/135/3/562/4663700
18. https://academic.oup.com/jn/article/135/3/562/4663700
19. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1038/
oby.2007.200
Por: Dr. Luis Rivas
Medicina Natural
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www.massaludmasfacil.com
