Ingredientes:
1 Cda. de aceite vegetal de soya
1/2 Taza de soya deshidratada
1 Diente de ajo picado fino
1 Cda. de cebolla finamente picada
2 Cdas. de tomate picado fino
1 Cdita. de nueces pecanas picadas
1/4 Taza de uva pasa
1 Cda. de manzana picada
1 Cda. de pera deshidratada
1 Cda. de papaya deshidratada
1 Cda. de piña deshidratada
1 Cda. de acitrón
Sal y pimienta al gusto
1/2 Taza de crema vegana
1 Cda. de azúcar moscabado
2 Cdas. de nuez pecana
2 Cdas. de granos de granada
1 Pizca de perejil picado.
Método:
1.- Calentar el aceite en un recipiente adecuado y cocinar la soya hasta que esté dorada.
2.- Agregar el ajo, cebolla y tomate. Cocinar por 1 minuto a fuego lento.
3.- Agregar la fruta fresca y deshidratada, la nuez y el acitrón. Cocinar por 1 minuto.
4.- Rellenar el chile y acomodarlo sobre un plato adecuado.
5.- Poner en el vaso de la licuadora la crema vegana, el azúcar y las nueces. Licuar por un minuto.
6.- Cubrir el chile con la preparación anterior y decorar
con la granada y el perejil. Servir inmediatamente.
Nutriworld
Por: Chef Carlos Muñoz
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