Chile relleno de frijol y elote
Ingredientes:
6 chiles poblanos.
3 tazas de frijoles refritos.
2 elotes desgranados.
6 tomates.
1 chile güerito.
½ cucharadita de cilantro.
¼ cebolla.
2 cucharadas mantequilla.
Para preparar:
Desgrane el elote y ponga a dorar los granitos
con la mantequilla en un sartén. Ya que estén
doraditos, agreguéle los frijoles y deje enfriar.
Ase los chiles, límpielos y desvénelos. Una vez
listos, rellénelos con la pasta de frijoles y elote.
Colóquelos en un refractario y hornee por 25
minutos a 350º F o 180º C. Para la salsa, se
cuecen los tomates con el chile güerito, la cebolla y sal al gusto. Se licua. Bañe los chiles con la salsa y espolvoréeles cilantro encima.
Rinde: 6 personas.
Receta de Autor: Chef Mary Victoria | Chef a tu gusto
para Central de Verduras Tijuana | 664.684.2524
